Tết Trung thu đang đến gần. Nhu cầu thực phẩm trong dịp này như: rượu, bia, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo, sữa chế biến, sản phẩm chế biến từ bột, tinh bột… nhất là bánh Trung thu (bánh nướng, bánh dẻo) của người dân đang tăng đột biến, bên cạnh các cơ sở sản xuất kinh doanh có uy tín, sản phẩm bảo đảm an toàn cũng có một số tổ chức cá nhân có hành vi lén lút đưa ra thị trường một số bánh loại bánh kẹo không có nguồn gốc xuất xứ, hàng kém chất lượng đánh lừa người tiêu dùng. Đây được coi là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm, các bệnh truyền nhiễm.
Để có một mùa Trung thu đầy ý nghĩa và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ấm áp tốt lành bên gia đình và người thân. Chúng ta cần thực hiện:
1. Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm
– Các cơ sở sản xuất phải được xây dựng cách xa khu vực có nguy cơ gây ô nhiễm; có sự tách biệt giữa khu vực sản xuất, khu vực kho và khu vực bán hàng.
– Trang thiết bị dụng cụ dùng cho chế biến, bảo quản thực phẩm phải đảm bảo vệ sinh;
– Nguyên liệu dùng cho chế biến thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng phẩm màu, hương liệu, phụ gia ngoài danh mục cho phép của Bộ Y tế; Sản phẩm thành phẩm phải tự công bố trước khi lưu thông ra thị trường.
– Sử dụng bao bì thực phẩm phải sạch sẽ, an toàn, ghi nhãn sản phẩm đầy đủ theo quy định của pháp luật;
– Các cơ sở kinh doanh bánh trung thu phải đảm bảo điều kiện vệ sinh nơi bán sản phẩm, cần bảo quản bánh nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để bánh trực tiếp dưới ánh nắng, không để gần hàng hóa có mùi lạ; tuyệt đối không được bán bánh quá hạn sử dụng, bánh mốc;
– Người lao động thực hiện sản xuất, kinh doanh doanh thực phẩm phải mang đầy đủ trang phục bảo hộ lao động, được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ.
2. Đối với người tiêu dùng
– Trong dịp tết Trung thu, người tiêu dùng nên mua bánh Trung thu ở các cơ sở sản xuất, kinh doanh có địa chỉ rõ ràng, nơi bày bán bánh đảm bảo điều kiện vệ sinh, kiểm tra kỹ nhãn hiệu, ngày sản xuất và hạn sử dụng, không sử dụng bánh đã mốc, hỏng.
– Bên cạnh đó, người tiêu dùng khi sử dụng bánh trung thu cũng cần quan sát màu sắc bên trong, mùi vị đặc trưng của bánh. Nếu phát hiện các dấu hiệu bất thường, người tiêu dùng nên báo với cơ quan y tế nơi gần nhất để đề phòng nguy cơ ngộ độc thực phẩm xảy ra./.
Phòng Nghiệp vụ – Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm